El macaron es un tipo de galleta tradicional francesa hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar normal. Su origen, a pesar de todo, es italiano, pero se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno entre medio.
INGREDIENTES:
- 3 claras de huevo
- 125g de harina de almendras
- 200g de azúcar glasse
- 40g de azúcar blanco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Para la crema:
- 250 g de azúcar glasse
- 50 g de mantequilla
- 120 g de azúcar moreno
- 100 ml de nata para montar
Para pasar al método de preparación, clic en el siguiente enlace:
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